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清明节吃青团是哪里的风俗

 2022-05-19 05:00:53 编辑:怡然

清明节很快就要到了,在清明节的时候很多地方有吃去青团习俗,清明节吃青团的地区主要集中在我国南方地区,很多人想知道清明节吃青团是哪里的风俗?清明节吃青团的寓意是什么呢?下面大家跟小编一起去了解一下哦~

清明节吃青团是哪里的风俗

清明节吃青团是哪里的风俗

是上海的风俗习惯,上海人在清明前后有吃青团的食俗,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。据《周礼》记载,当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规,于是百姓熄炊,“寒食三日”。在寒食期间,即渭明前一、二日,还特定为”寒日节”。

将雀麦草汁和糯米一起舂合,使青汁和米粉相互融合,然后包上豆沙、枣泥等馅料,用芦叶垫底,放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿,香气扑鼻,是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥,在扫墓和家宴上爱用刀鱼。

现在,青团有的是采用青艾,有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成,流传百余年,仍旧一只老面孔。人们用它扫墓祭祖,但更多的是应令尝新,青团作为祭祀的功能日益淡化。

因此,一些卖青团的店家洞察到这以点,前些年曾出现过多种甜咸馅料的青团,如猪油玫瑰青团、黑洋酥青团、金针耳鲜肉青团等,但好景不长,这些原本受人青睐的青团,竟然无疾而终,实在让人百思不解。

清明节吃青团的寓意

纪念先人、团圆的意思。

清明节吃青团在南方比较常见,而吃青团就像它的名字一般,寓意着团圆,也是为了纪念先人,表示对其的思念之情。另外,青团是一种营养价值比较丰富的糕点,含有维生素、膳食纤维、淀粉等营养成分,适量食用,能够补充人体营养,提高自身免疫力。

清明节吃青团注意事项

1、肠梗阻病史不宜吃青团

青团的外皮是糯米制成的。相比大米,糯米中的淀粉几乎都是支链结构,加工过程中与水结合后的质感更粘稠,进食后需要较长的时间消化吸收。对于有肠梗阻病史的患者来说,其肠道结构及功能本就容易遭遇“拥堵”,如果再食用大量糯米食品来“加码”,很容易导致病情复发。

2、老人和小孩不宜吃青团

青团是糯米制品,黏性大,不易消化。对于老人和小孩来说,一个是因为年龄增长消化能力减弱,另一个是消化功能还没发育成熟。他们如果过多食用青团,极易造成消化不良,还可能出现被噎住或卡住的危险情况。这两类人群若实在要吃青团,一定要控制量,吃一个尝尝鲜即可。

3、糖尿病、胆囊炎、胆结石、胰腺炎等病人不宜吃青团

青团的表皮原料是糯米粉,豆沙、咸蛋黄、黑芝麻、肉松等馅料中的糖分、油脂含量都较高,属于高脂高热食品,不适合糖尿病、高血脂、胰腺炎、胆结石等人群食用。

4、胃肠功能不佳的人群不宜多吃

青团的主要原料是糯米,质地黏腻,加上油脂含量较高,不容易消化。同时,青团也是高糖食品,食用后容易使胃酸分泌增加。所以,患有胃炎、胃溃疡的人要严格控制青团的食用量,以免导致病情加重或疾病复发。

5、青团不宜冷食

按照传统习俗,青团一般是冷着吃。但是青团中的糯米放冷后易反生,极不利于消化,食用后容易引起消化不良。

6、别在晚上吃青团

晚上运动量少,新陈代谢减缓,而青团本身不容易消化和吸收,并且热量很高,最好不要在晚上睡觉前食用,以免增加胃肠负担,还可能导致肥胖。

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标签:清明节 青团 
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