伏羊节吃伏羊的寓意

我们总说伏羊节吃伏羊，吃的时候也是非常的尽心，但如果问为什么要吃伏羊，很多人都答不上来，那么伏羊节吃伏羊的寓意是什么呢？伏羊节吃羊肉的好处都有哪些？一起来了解一下吧！

伏羊节吃伏羊的寓意

伏羊节，是于每年传统农历初伏之日开始，至末伏结束，持续一个月。是中国传统节日，也是最重要的美食节日之一。

伏羊节大约始于尧舜时代，距今已有四千四百年多年的历史。

伏羊节入伏吃伏羊，起源于古徐州辖县，萧县的一种民俗。属于彭城徐州当地特色小吃作为徐州当地民俗节日。每逢暑期到来，百姓都会吃羊肉、喝羊汤，以此强身健体，滋阴补气。伏天食用羊肉，暗合“天人合一”的质朴养生理念，民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”、“吃伏羊享健康”之说，在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举。

伏羊节吃羊肉的好处

羊肉有补气祛寒、温补气血的功效，所以说对正常人来说完全不用担心吃羊肉吃多了容易上火。

因为夏天吃羊肉是以热制热，夏天是最好的调理身体的季节，把冬天和春天在体内积攒的湿气都去除掉，这样能减少天气寒冷的时候产生的各种不适症状。

夏季体内阳气比较充足，这个时候把身体调理好，不仅仅是因为羊肉的营养成分，还有它的药理作用，所以有条件的一定要多吃点。

三伏羊肉做法

【配料】：羊排肉两斤、生姜一块、葱白一段、料酒两勺、小茴香一把、花椒粒一小把

1、准备两斤羊排肉，用清水冲洗干净，放到切生肉的案板上，将羊肉切成小块，放到清水里浸泡去血水。

2、羊肉浸泡好后，捞出，放到准备的炖锅里，倒入适量的凉水，大火将羊肉煮沸，焯水，焯好的羊肉放到温水里浸泡，搓洗，将羊肉表面的杂质清洗干净，放到沥水架上控水沥干。

3、准备干净的小盆，取出适量的花椒粒和茴香粒，尽量花椒粒比小茴香多一倍就行，每一种可以多放点。准备适量的开水，直接浇到花椒上，浸泡三个小时以上。要可以放到炉火上，煮上片刻后，关火浸泡。

4、准备一捆粉丝，用剪刀将捆绑的绳子剪开，放到温水里将粉丝泡软，泡好后就立马捞出来，控水沥干，放到干净的盘子待用。粉丝不要泡太久，泡软烂了就不好了。

5、焯羊肉的锅清洗干净，然后将控干水的羊肉重新放进炖锅里，锅里倒入适量的清水，取出葱白和生姜各一块，用刀切成葱段和姜片，直接放进羊肉锅里，然后倒入两大勺料酒，拌均匀后，就可以开火，大火煮开后，就转小火慢炖羊肉。

6、羊肉煮至软烂就可以捞出，控干水分后，等羊肉不烫手了，就用手将羊肉撕成小块，放到干净的容器里待用。这时候的羊肉基本就可以吃了，蘸着酱汁吃，别有风味。

7、煮羊肉的汤汁不要倒掉，用漏勺将锅里的生姜、葱白等捞出来丢掉，只留汤汁，一会用来浇粉丝和羊肉。这时候就可以重新开火，向汤汁里加入适量的食用盐、味精等调味。

8、将剁椒倒出来一些，方便拿取。另外准备干净的小碗，碗里放入适量的粉丝和羊肉，然后舀上几勺羊肉汤汁。

9、再向碗里加入适量的调料汁，撒上香菜末。能吃辣的朋友可以放上剁椒酱，用筷子将它们拌均匀，这样一碗好吃的水盆羊肉就做好了，可以直接开吃，也可以泡馍、泡饼都不错。