正月二十九是“拗九节” 农历正月二十九要过拗九节

大家我国拥有 许多 的民俗风情传统节日，而不一样的生活蕴涵的实际意义不一样，而风俗习惯也不一样。那麼大伙儿听过说“拗九节”吗？这是什么日子呢？下边，跟随我一起去认识一下吧。农历正月日子，定会过好一年，元月便是春季最重要的月。

什么叫“拗九节”？

拗九节是福建福州十邑地域的传统式民俗节日，时间是农历正月廿九。在这一天，每家每户必须煮拗九粥祭祀祖先或是赠给亲戚朋友；早已嫁人的女人还要送拗九粥走娘家孝顺父母。

“拗九节”有哪些风俗人情？

元月廿九日，是福州市与霞浦独有的民俗传统民族节日。“拗九节”又被称为“后九节”、“孝敬节”。在福州人的旧思想中，“九”是难过的。这一天清晨，每家每户都用檽米、老红糖，再再加上花生仁、大枣、荸荠、白芝麻、干桂圆、银杏果等原材料，熬成甜粥，称之为“拗九粥”，用于拜祖或赠予亲朋好友。

已嫁人的闺女，也必然要送一碗“拗九粥”，有的也要再加上太平面、蛋、猪脚等，送到娘家人，孝顺父母。

除此之外，但凡年纪逢九（虚龄）的人，如九岁、十九岁、二十九岁……(称“明九”)，或者九的倍数，如十八岁、二十七岁、三十六岁……(称“暗九”)，还要像做生日一样，吃一碗“太平面”，而求安全、身心健康。拗九粥怎么制作？以荸荠、花生仁、大枣、干桂圆为主导，可添加莲籽、银杏果等，与大米渗檽米加老红糖同煮至熟或烯烂 成粥就可以服用。(花生仁、莲籽可先泡浸或先煮到半生不熟后再同米煮。)一般来说煮“拗九粥”有注重，要历经四道工艺流程，必须齐备檽米、大枣、蓝莓干、桂圆干、莲籽、花生仁、荸荠、老红糖板等8种原材料。那样煮的粥色、香、营养成分一应俱全。

第一道工艺流程：泡浸将檽米泡浸三十分钟，莲籽、花生仁各用冷水泡浸1小时。泡浸过的檽米不但煮得透也香；而莲籽、花生仁因为较为硬，务必泡浸1小时后，煮起来才非常容易烂。莲籽正中间要没“心”，煮的粥才不容易有苦涩味；花生仁泡浸后应把顶层皮脱下，粥吃起來口味才不容易涩。

第二道工艺流程：蒸制将泡浸过的檽米拿手捞出，再次漂洗后置放小笼屉里,用旺火蒸十分钟后（假如用压力锅也可，髙压時间一样）出锅，再加上适当的水，并将事前准备好的大枣、蓝莓干、桂圆干、莲籽、花生仁、荸荠一同放进，用汤勺匀称拌和，再用旺火煮五分钟。

第三道工艺流程：放糖待檽米刚开始展现出粘性时，放进一定总数的老红糖板（老红糖板放是多少因人有所不同的），这时应应用温火煮3分钟（假如火太旺，檽米因粘性大非常容易烧糊）。

第四道工艺过程：拌和老红糖板在糯米糕中所有融解后，用汤勺轻轻地拌和，糯米糕色调发红，就可以熄火。这全过程只需再用1分钟時间。那样，一碗情浓孝敬粥就熬成了。